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Il Ristorante

Con passione e impegno cerchiamo ogni giorno di offrire una buona cucina, ma c’è altro, che non si vede e dà voce alla nostra idea.

I prodotti che scegliamo provengono da agricoltura biologica e sostenibile, da una filiera che vede al centro la dignità del contadino e il rispetto per la natura.

I produttori ci forniscono ogni settimana le loro verdure fresche di raccolto, che per forza di natura ci vengono proposte seguendo il ciclo stagionale.

Il nostro pesce è di qualità, pescato o allevato nel rispetto dei cicli di vita degli animali, senza strascico o pesca intensiva.

Scegliamo il pane  dalla Forneria Sarioli, prodotto con materie prime di altissima qualità, farine poco raffinate di grani differenti e lavorato con lievito madre.

I vini sono di produttori naturali che rispettano l’uva e l’ambiente, rispecchiano il territorio di produzione e prediligono i vitigni autoctoni, i lieviti naturali e il minor intervento enologico possibile.

Questo è ciò che sta dietro alle proposte che potrete assaporare.

Il ristorante è anche un luogo per creare dialogo, perché dal dialogo nasce la ricerca e dalla ricerca arriva il buon cibo.

Buon appetito!

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